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Bolonia cuenta con numerosos restaurantes especialistas en la dieta mediterránea, sobre todo en la elaboración del plato típico de la ciudad, los tortellini a la boloñesa. También es típico acompañar la pasta de una buena copa de vino Sangiovese.
Entre lo más resaltante de la gastronomía de Bolonia, encontramos:
Pastas
- Pasta tortellini
- Pasta Cappelletti (ravioles redondos)
- Tortelloni de requesón boloñés
- Tallarines aliñados con ragú de carne
Embutidos
- Mortadela
- Ciccioli de Cerdo
- Salchichón rosa
- La Sobrasada
- Jamón de Parma
- El Zampone (pie de cerdo relleno de carne)
- Los Cotechini
- Cappelli da prete
Quesos
- Parmigiano reggiano
- El grana padano
Vinos
- Lambrusco (vino tinto ligeramente espumoso)
- Sangiovese di Romagna
- Albana di Romagna
- Monterosso Val d’Arda
- Módena (sobresaliente por su vinagre balsámico
Dulces tradicionales
- Tortas de adobos (torat de arroz)
